Những món ăn giải ngán ngày Tết

Tết Nguyên Đán Nhâm Dần 2022 sắp đến, đây là dịp để mọi người có thể nghỉ ngơi, giải lao sau 1 năm dài làm việc mệt mỏi. Tết cổ truyền với các món ăn quen thuộc như bánh chưng, bánh dày, bánh tét, thịt ngâm mắm… có lẽ sẽ làm mọi người cảm thấy ngán. Để giải tỏa cảm giác này, Japana sẽ gợi ý đến bạn những món ăn giải ngán ngày Tết siêu hấp dẫn, thơm ngon mà lại dễ dàng chế biến trong bài viết sau đây.

1. Gỏi trộn

Gỏi là một trong những món ăn tươi mát, hài hòa các hương vị chua mặn ngọt nên vô cùng bắt vị, hấp dẫn. Nhờ kết hợp nhiều loại rau xanh, hoa củ quả cùng nhau nên gỏi trộn luôn là món ăn thanh đạm, tốt cho hệ tiêu hóa, nhẹ bụng và giải ngán hiệu quả trong dịp Tết.

Tùy vào sở thích khác nhau mà bạn có thể lựa chọn trong vô số các món gỏi để thực hiện vào dịp Tết sắp tới, chẳng hạn như gỏi bò bóp thấu, gỏi tôm thịt, gỏi ngó sen, gỏi củ dừa, gỏi rong biển, gỏi sứa, gỏi hải sản… Mỗi loại gỏi sẽ có các nguyên liệu khác nhau, nhưng điểm chung đều là nhiều rau xanh, gia vị chua cay mặn ngọt hòa quyện tuyệt vời.

Đặc trưng của món gỏi trộn còn nằm ở phần nước chấm, nước chấm càng ngon, món gỏi càng trở nên hấp dẫn.

Nếu đang thắc mắc về thực đơn giải ngán ngày Tết, chắc chắn bạn không nên bỏ qua gỏi trộn thanh mát, tốt cho sức khỏe này nhé!

Gỏi trộn là món ăn giải ngán hiệu quả. Ảnh: Internet

2. Cá chép chưng tương hột

Thực đơn ngày Tết với rất nhiều các món được chế biến từ thịt, vì vậy, mọi người dễ bị ngán, chán ăn. Đồng thời, bổ sung thịt quá nhiều trong nhiều ngày liền dễ gây rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, đầy bụng, thừa cân. Một trong những món giải ngán ngày Tết cực kỳ hiệu quả phải kể đến chính là cá chép chưng tương hột.

Đâu chỉ có tác dụng giải ngán, mang đến món ăn đầy hấp dẫn vào dịp Tết, ăn cá chép vào ngày đầu năm còn được cho là điều may mắn, tài lộc. Vì vậy, Tết Nhâm Dần tới đây, gia đình bạn nhất định phải thưởng thức món ăn hấp dẫn từ cá chép này.

Thịt cá chép dai, thơm, ngọt hòa quyện cùng vị mặn béo của tương đậu lên men tạo nên hương vị khó quên đối với người lần đầu thưởng thức. Món cá chép chưng tương hột này thường được ăn kèm với bún tàu, rau thơm để hài hòa hương vị.

3. Bắp bò ngâm

Mặc dù là một món làm từ thịt nhưng bắp bò ngâm lại là một món ăn giải ngán siêu hiệu quả trong ngày Tết đến xuân về. Thịt bắp bò với kết cấu dai, nhiều gân, ít mỡ nên khi ăn không có cảm giác ngáy. Hơn nữa, khi ngâm cùng với giấm hay nước mắm mặn ngọt, thớ thịt lại ngấm đều gia vị cực kỳ hấp dẫn.

Hiện nay, có rất nhiều công thức bắp bò ngâm khác nhau cùng với nước mắm, giấm ăn, nước tương… để bạn có thể thoải mái lựa chọn thực hiện trong dịp năm mới sắp đến. Đối với “cánh mày râu”, đây là món ăn cực kỳ phù hợp để nhâm nhi cùng rượu hay bia trong dịp tụ họp bạn bè đầu năm.

Bắp bò ngâm ăn kèm rau và bún. Ảnh: Internet

4. Miến gà

Dịp đầu năm, gà cũng là loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cỗ cúng hay bữa tiệc gia đình. Thay vì chế biến theo các món đầy dầu mỡ, rườm rà tạo cảm giác ngáy, ngán, bạn có thể lựa chọn món miến gà thanh đạm, tươi mới và dễ ăn.

Miến gà là món rất dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon, dễ ăn và cuốn hút. Gà sẽ được ninh nhừ với một số loại hương liệu và gia vị tùy vào công thức của mỗi gia đình. Nước dùng được nêm nếm vừa ăn kết hợp cùng sợi miếng dẻo dai, ngọt ngào và rau sống tươi mát, miến gà quả thực là một trong những món ăn giải ngán ngày Tết không thể bỏ qua.

Ngoài miến, bạn có thể thay thế bằng mì, bún, sợi hủ tiếu hay phở để ăn kèm nước dùng ninh nhừ từ thịt gà đều hấp dẫn chẳng kém.

5. Salad trộn

Trên bàn tiệc với đầy ắp các món từ thịt như thịt kho trứng, thịt xào, bánh chưng, thịt hầm… sự có mặt của đĩa salad trộn rau củ quả tươi chắc chắn sẽ giúp mọi người cân bằng vị và giải ngán tức thì. Công thức làm salad trộn cực kỳ đa dạng, bạn chỉ cần gõ từ khóa trên internet là có thể lựa chọn được loại phù hợp để thực hiện theo.

Nên nhớ salad ngon khi được ăn ngay sau khi trộn, vì vậy, đừng làm trước quá sớm sẽ làm rau củ quả bên trong kém tươi và không giữ được hương vị thanh mát vốn có.

Bạn có thể kết hợp salad với dầu giấm, nước chanh pha hay sốt mayonnaise tùy vào sở thích của bản thân và các thành viên trong gia đình.

6. Kim chi, các món dưa muối chua

Từ lâu, thực phẩm lên men, rau củ, dưa muối chua đã là món ăn hết sức quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Bạn cũng nên biết rằng, đây là các món ăn giải ngán thích hợp cho ngày Tết sắp tới. Giàu chất xơ, chứa lượng lớn men vi sinh tự nhiên và vị chua vừa phải, kim chi hay các món dưa muối chua vừa tốt cho sức khỏe, tiêu hóa vừa giải ngán hữu hiệu cho mọi người.

Công thức làm dưa muối rất đơn giản, còn với kim chi, bạn cần tỉ mỉ hơn nhưng nhìn chung cũng dễ dàng thực hiện. Các món kim chi, dưa muối chua lại rất bắt vị khi ăn kèm bánh tét, bánh chưng chiên trong dịp Tết.

Dưa muối ăn kèm bánh chưng giải ngán ngày Tết. Ảnh: Internet

7. Tai heo ngũ vị

Ngũ vị ở đây là chua, cay, mặn, ngọt xen lẫn một chút đăng đắng tạo cảm giác đầy phong phú và hòa quyện nơi đầu lưỡi khi thưởng thức. Tai heo ngũ vị thường được dùng để trộn gỏi với các loại rau sống, mang đến món ăn cân bằng, không ngán.

Vào dịp Tết, món tai heo ngũ vị trộn salad hay trộn gỏi chua cay vừa thơm ngon vừa bắt mắt nhất định sẽ làm mâm cỗ gia đình bạn thêm phần đa dạng, phong phú và hấp dẫn.

8. Chân gà ngâm

Vào những năm gần gây, các món chân gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm kiểu Thái, chân gà ngâm chua ngọt trở thành xu hướng và được nhiều gia đình yêu thích. Vào dịp Tết, đây cũng là một trong những món ăn giải ngán hết sức tuyệt vời, đồng thời lại là một món hấp dẫn để nhậu nhẹt.

Chân gà sau khi rửa sạch, luộc chín rồi mang đi ngâm nước đá để giữ được độ giòn dai của da và gân. Sau đó, chân gà chín được cho vào hũ ngâm cùng các loại nước sốt tùy vào công thức của mọi người như giấm, nước sốt Thái, nước mắm chua ngọt… Sau khoảng 1 – 2 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.

Chân gà ngâm chua cay siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

9. Gân bò

Thay vì ăn thịt, chị em phụ nữ có thể chọn phần gân của con bò để chế biến các món ngon trong dịp Tết này. Gân không có mỡ, lại có độ dai giòn vừa phải nên khi ăn tạo cảm giác rất cuốn mà lại không bị ngán.

Phần gân, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như ngâm chua ngọt, làm gỏi, kho cà ri… đều đem đến những sự lựa chọn hết sức tuyệt vời. Nên nhớ chọn phần gân sụn mềm để dễ ăn hơn, không quá dai và chế biến đơn giản, ít mất thời gian.

10. Gỏi cuốn

Có nguồn gốc từ miền Nam, gỏi cuốn là món ăn hài hòa các vị béo của thịt, tươi mát của rau và mặn ngọt của nước chấm. Nếu đang băn khoăn chẳng biết Tết này sẽ cho gia đình thưởng thức món ăn nào cho hấp dẫn, không bị ngán, gỏi cuốn tôm thịt là sự lựa chọn hoàn hảo.

Gỏi cuốn tươi mát tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Bữa ăn ngày Tết cổ truyền chắc chắn không thể thiếu các món truyền thống của văn hóa Việt. Mặc dù những món ăn này có phần ngáy và ăn nhiều sẽ tạo cảm giác ngán nhưng nếu bạn biết cân bằng, mọi vấn đề sẽ được giải quyết. Với những món ăn giải ngán ngày Tết được gợi ý trên đây, chắc chắn các thành viên trong gia đình của bạn, hay khách đến chơi nhà sẽ cực kỳ yêu thích.