Người Nhật ăn uống như thế nào để sống thọ hơn 100 tuổi?

Nhật Bản là một đất nước có rất nhiều thứ làm cả thế giới ngưỡng mộ, danh lam thắng cảnh, văn hóa, lễ nghi, hàng hóa, con người và cả ẩm thực. Được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới, văn hóa ẩm thực của xứ sở Phù Tang luôn là chủ đề nóng hổi được bàn tán trên toàn cầu, đặc biệt hơn, đây còn là bí quyết giúp người dân nước này trở thành dân tộc có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản phi vật thể của thế giới

Dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật có gì?

Nhật Bản cũng như các nước Châu Á khác, đều xuất phát từ nền nông nghiệp lúa nước, nên gạo được xem là nhân vật chính của bữa ăn hàng ngày.

Cùng với đó là nguyên liệu tươi sống như cá và hải sản, nguồn cung cấp protein chủ yếu cho dân Nhật Bản. Tất nhiên không thể không kể đến các loại rau, củ quả và món ăn kèm truyền thống.

Gạo được xem là thành phần chính trong mọi bữa cơm của người Nhật

Người Nhật rất chú trọng về kiểu cách trình bày và màu sắc trên bàn ăn, đặc biệt là khâu chế biến thực phẩm, nếu bạn là một tín đồ ăn uống, thích tìm hiểu các nền ẩm thực trên thế giới thì hãy tìm hiểu sâu hơn quan niệm “Tam ngũ” về các món ăn của người Nhật, đó là “Ngũ vị - ngũ sắc – ngũ pháp”

Ngũ vị là: Ngọt – Chua – Cay – Đắng – Mặn

Ngũ sắc là: Trắng – Vàng – Đỏ - Xanh – Đen

Còn ngũ pháp là: Sống – Ninh – Nướng – Chiên – Hấp

"Tam Ngũ" - Quan niệm rất quan trọng trong việc ăn uống hàng ngày của dân Nhật

Các món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày thường là cơm, cá, rong biển, đậu nành và rau, họ không thích sử dụng quá nhiều gia vị vào món ăn mà sẽ giữ nguyên hương vị nguyên thủy nhất của món ăn, chính vì thế, đồ ăn Nhật Bản chính gốc thường sẽ thanh đạm, nhẹ nhàng hơn so với các nước ưa thích gia vị như Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc,…

Chính vì vậy để đảm bảo sức khỏe dồi dào, hoạt động bền bỉ, hãy tự tay chuẩn bị bữa ăn cho mình với đầy đủ các món ăn cơ bản, nạp vào người các loại cơm hộp, thức ăn nhanh, không chỉ thừa cân mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của mình và cả người thân.

Hương vị món ăn Nhật Bản có gì đặc biệt?

Cách nêm nếm trong thức ăn của người Nhật Bản cũng rất bài bản khi đi theo thứ tự nguyên âm trong bảng chữ cái tiếng Nhật là sa – shi – su – se – so, trong đó

- Sa là đường, rượu

- Shi là muối

- Su là giấm

- Se là nước tương

- Và So là đậu tương miso

Người dân xứ Phù Tang rất thích sử dụng rượu Mirin – Loại rượu chuyên dùng để nấu ăn để tạo ra vị ngọt tự nhiên từ gạo lên men và độ thơm nồng đặc biệt cho món ăn, đặc biệt hơn, loại rượu này còn giúp giảm thiểu mùi tanh của các thực phẩm sống như cá, thịt, hải sản và giúp thịt của chúng không bị nát hay dai khi nấu ăn.

Rượu Mirin - Nguyên liệu không thể thiếu để chế biến thực phẩm 

Tương đậu Miso là gia vị truyền thồng từ xa xưa của người dân xứ sở Hoa anh đào, được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch, sau đó lên men và trộn với muối cùng nấm Kojikin, cuối cùng cho ra được loại sốt màu đen đặc sánh dùng để làm tương chấm, muối rau củ hoặc nêm nếm cho các loại thịt.

Miso có vị mặn, hương thơm hòa quyện của đậu nành cùng gạo lên men, và hương vị sẽ tùy thuộc vào thành phần và thời gian ủ ở từng vùng miền.

Miso - Loại đậu tương phổ biến và rất nổi tiếng của người Nhật

Cách chế biến thực phẩm

• Cá

Nguồn protein chính và là niềm đam mê vô tận của nền ẩm thực Nhật Bản. Người dân xứ này có hẳn một thời gian biểu để ăn cá, khi nào ăn cá hồi, khi nào ăn cá ngừ, khi nào ăn cá thu biển,… chính vì vậy cách chế biến cá của họ cũng phong phú vô cùng.

Cá tươi: Thường được ăn sống, thái từng lát mỏng, thường được biết với cái tên là Shasimi, ăn kèm với nước tương và Wasabi – cây cải ngựa băm nhuyễn. Ngoài ra, cá sống cũng nổi tiếng với các món sushi, tuy nhiên muốn chuẩn bị món sushi chính hiệu thì cần phải đòi hỏi công đoạn, kỹ thuật và nguyên liệu cầu kỳ và phức tạp hơn, thế nên người Nhật rất ít khi chế biến món này tại nhà.

Cá nướng: Cách làm cá nướng phổ biến nhất của người dân xứ Mặt trời mọc là nướng cá tươi và rắc thêm một chút muối lên bề mặt. Ngoài ra, họ còn hay làm cá nướng theo kiểu Teriyaki, nghĩa là lấy thịt cá (đã được lóc hết xương) ướp với nước tương, sau đó vừa nướng vừa quét thêm một lớp mỡ lên cá.

Cá nướng cũng là một trong những món ăn khoái khẩu của người Nhật

Cá hấp: Cách làm phổ biến nhất đối với các loại cá nhiều mỡ là họ sẽ hấp hoặc ninh cá chung với nước tương, miso hoặc bột đậu nành trên lửa nhỏ.

• Các loại hải sản

Các loại tôm, cua, mực thường được ướp qua một lớp bột, sau đó rán kỹ, được gọi là Tempura, món ăn được các du khách nước ngoài cực yêu thích. Lươn cũng là một nguyên liệu cực kỳ được ưa chuộng tại Nhật Bản, thường được hấp sau đó nướng lên để có màu vàng đẹp mặt, ăn chung với cơm.

Ngoài cá, hải sản, thì trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật nhất định phải có rong biển, hay còn gọi là tảo biển. Chúng là nguồn cung cấp khoáng chất và nguyên tố vi lượng dồi dào cho cơ thể.

Tempura là từ chỉ các loại hải sản, rau củ được tẩm bột rồi đem rán kỹ

• Rau củ quả

Các loại rau củ quả của Nhật cũng giống như các loại rau phổ biến ở Châu Á như rau chân vịt, sà lách, cải,… Đặc biệt là Daikon, củ cải trắng được xắt mỏng, ngâm chua để ăn kèm hoặc dùng để trang trí món ăn.

Daikon - Củ cải trắng thường được ngâm chua để ăn kèm hoặc trang trí thức ăn

• Đậu phụ

Đây có lẽ là món ăn cũng cực kỳ phổ biến không chỉ được yêu thích ở Nhật Bản mà còn rất được ưa chuộng tại Việt Nam, Trung Quốc. Tại Nhật, đậu hũ – Tofu được ăn theo nhiều cách như ăn nguội hoặc nóng, nấu canh, soup, ăn kèm với cơm hoặc chế biến thành thức uống.

Tofu - Đậu hũ thường được dùng như món ăn phụ, trang trí như một món tráng miệng đẹp mắt 

Nếu như bạn là một tín đồ của ẩm thực, nếu có dịp, hãy đến xứ sở Hoa anh đào và tận hưởng nền văn hóa cầu kỳ, đẹp mắt, ngon miệng và phong phú của thực phẩm Nhật Bản nhé.

ĐỊA CHỈ MUA HÀNG NHẬT BẢN CHÍNH HÃNG VÀ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG?

Với nhu cầu sử dụng sản phẩm Nhật ngày càng tăng nên số lượng hàng giả tràn lan, kém chất lượng, trôi nổi cũng rất nhiều. Để tránh những sai lầm đáng tiếc, “tiền mất tật mang”, bạn cần tìm mua hàng Nhật Bản ở những địa chỉ bán hàng được nhiểu người biết đến, có địa chỉ và thương hiệu để đảm bảo hàng chất lượng và chính hãng.

Siêu Thị Nhật Bản Japana là một trong những địa chỉ “chọn mặt gửi vàng” của đông đảo người tiêu dùng từ Bắc chí Nam, kể cả những người nổi tiếng.

Các sản phẩm đều đảm bảo là hàng chính hãng Nhật Bản chất lượng cao, có tem nhãn phụ, mã vạch từ nhà sản xuất và hàng còn nguyên kiện, đặc biệt, Siêu Thị Nhật Bản Japana.vn còn là trang thương mại điện tử đầu tiên và duy nhất chuyên hàng Nhật được kiểm soát 100% chất lượng sản phẩm. 

Ngoài ra, đến với Siêu Thị Nhật Bản Japana, bạn còn được phục vụ tận tình bởi đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp và thân thiện, đảm bảo khách hàng luôn nhận được sự hỗ trợ chu đáo và sử dụng sản phẩm hiệu quả nhất.

Siêu Thị Nhật Bản Japana luôn hy vọng là nơi đem đến sức khỏe và sắc đẹp toàn diện cho người tiêu dùng.