Những thực phẩm nên ăn và kiêng ăn để hỗ trợ điều trị thoái hoá khớp

Thoái hóa khớp gây đau nhức âm ỉ và dai dẳng khiến đời sống của người bệnh bị ảnh hưởng sâu sắc, nó là một căn bệnh mãn tính. Để hỗ trợ quá trình điều trị thoái hoá khớp hiệu quả, chúng tôi đã liệt kê những thực phẩm nên và không nên ăn để người bệnh lưu ý qua bài viết sau đây.

Mối liên quan giữa dinh dưỡng và tình trạng thoái hóa khớp

Dinh dưỡng đóng vai trò duy trì sự sống và hoạt động của mọi cơ quan bộ phận trong cơ thể con người. Việc chúng ta ăn gì? Ăn bao nhiêu và ăn như thế nào? đều ảnh hưởng mật thiết đến sức khỏe nói chung và sức khỏe hệ xương khớp nói riêng.

Chính vì lẽ đó, nếu ăn uống lành mạnh và hợp lý thì xương khớp sẽ được tái tạo và bảo vệ vững chắc, còn nếu ăn uống sai cách (thiếu chất hoặc thừa chất) sẽ khiến xương khớp bị suy yếu và dễ mắc các bệnh nguy hiểm, điển hình là tình trạng thoái hóa khớp diễn ra nhanh hơn, sớm hơn. Đó là lý giải thích tại sao Jex Max dành bài viết này để cung cấp những kiến thức hữu ích về dinh dưỡng giúp các bạn biết được thoái hóa khớp nên ăn gì, thoái hóa khớp kiêng ăn gì và chế độ ăn uống như thế nào sẽ góp phần phòng ngừa, điều trị cũng như giảm đau thoái hóa khớp hiệu quả nhất.

Dưỡng chất quan trọng hỗ trợ giảm đau và điều trị thoái hóa khớp hiệu quả

Nghiên cứu của Viện Hàn lâm Quốc gia về Khoa học và Khớp Học Lâm sàng (National Academy of Sciences and Clinical Rheumatology) đã chứng minh: Một số chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ làm giảm viêm khớp, làm chậm quá trình thoái hóa khớp và giảm đau khớp. Do đó, khi xây dựng chế độ dinh dưỡng – Người đang gặp vấn đề về khớp nên tăng cường những nhóm dưỡng chất chứa chất chống oxy hóa sau đây:

Vitamin C

Vitamin C nổi tiếng là chất chống oxy hóa cần thiết cho sự phát triển sụn. Thiếu vitamin C có thể làm giảm sút chất lượng sụn và gia tăng các triệu chứng viêm khớp, thế nên tủ lạnh nhà bạn nhất định phải chứa những thực phẩm giàu Vitamin C như đu đủ, ổi, dứa, cam, bưởi, dâu tây, Kiwi, ớt chuông, cà chua, súp lơ, cải xanh và cải xoăn…

Lượng Vitamin C được khuyến nghị cho nữ giới là 75 miligam/ 1 ngày và nam giới là 90 miligam/ 1 ngày ( Hàm lượng này tương đương với khoảng 80 - 100g trái cây tùy loại).

Vitamin D

Một số nghiên cứu về viêm khớp và thấp khớp cho thấy, vitamin D có thể giúp ngăn ngừa sự phá vỡ sụn và giảm nguy cơ thu hẹp không gian khớp. Để tăng Vitamin D tự nhiên cho cơ thể, ngoài việc hấp thụ ánh nắng mặt trời (ánh nắng mặt trời có lợi là trước 8h sáng), bạn hãy bổ sung một số thực phẩm như cá hồi, cá mòi, tôm, trứng, đậu hũ, sữa chua…

Vitamin K

Nguồn Vitamin K phong phú nhất đến từ cải xoăn, rau bina, rau diếp, bông cải xanh… Mỗi ngày, bạn cần nạp 1 microgam Vitamin K/ 1kg trọng lượng cơ thể (nếu nặng 60kg thì bạn cần bổ sung 60 microgam Vitamin K).

Vitamin E

Dầu thực vật và các loại hạt là nguồn cung cấp Vitamin E chính yếu cho cơ thể. Và lượng tiêu thụ Vitamin E an toàn cho một người là 3 - 4 mg/ 1 ngày tương đương với 1 muỗng cà phê.

Beta Carotene

Beta carotene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ  giảm tổn thương đến khớp. Có lẽ nhiều người chưa biết, hoạt chất quan trọng đối với khớp này tồn tại trong những thực phẩm quen thuộc như củ cải, khoai lang, rau bina, lá bạc hà, mùi tây, cà chua, măng tây, dưa lưới…

Axit béo Omega - 3

Chất béo không bão hòa Omega - 3 có tác dụng ngăn chặn việc sản xuất các Cytokine và Enzyme phá vỡ sụn giúp giảm viêm khớp và làm dịu cơn đau khớp đáng kể. Muốn cải thiện lượng Omega – 3 thiếu hụt cho cơ thể, bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống các món chế biến từ cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm, hàu, hạt óc chó…

Người bị viêm khớp nên ăn hai phần cá hồi khoảng 85g – 1 lạng (3 – 4 ounce) mỗi tuần. Đây là khẩu phần tiêu chuẩn để giúp cơ thể có đủ lượng Omega – 3 phục vụ quá trình tái tạo sụn khớp.

Bioflavonoid

Một số Bioflavonoid như Quercetin là chất chống oxy hóa với khả năng chống viêm cao tương đương thuốc chống viêm như Aspirin, Ibuprofen. Bạn có thể tìm kiếm Bioflavonoid ở một số thực phẩm quen tên là hành tây đỏ, hành tây vàng, hành tây trắng, cải xoăn, tỏi tây, cà chua bi, bông cải xanh, việt quất, nho đen, trà xanh, táo, quả mơ…

Curcumin

Nghiên cứu “Tính hiệu quả và an toàn của phức hợp Curcumin – Phosphatidylcholine khi sử dụng lâu dài ở bệnh nhân viêm xương khớp” đã cho ra kết quả làm giảm đau khớp và cải thiện chức năng khớp. Kết quả này được đăng tải trên tạp chí NCBI  lần đầu tiên năm 2010. Củ nghệ chính là thực phẩm dồi dào Curcumin nhất -  Hãy thêm gia vị này vào thật nhiều món ăn của bạn nhé!

Thoái hóa khớp nên ăn gì?

Như đã phân tích ở trên, dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng quyết định sức khỏe hệ xương khớp. Nếu bạn đang phân vân không biết nên ăn gì để giúp hạn chế tối đa các bệnh lý về khớp, đặc biệt là thoái hóa khớp thì tham khảo những loại thực phẩm dưới đây:

Trái cây và rau củ

Không chỉ có lợi cho xương khớp, trái cây và rau củ là nguồn dưỡng chất lý tưởng dành cho sức khỏe của tất cả chúng ta. Trong rau củ quả chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm hiệu quả, thế nên người bị thoái hóa khớp nên tăng cường nhóm thực phẩm này vào thực đơn ăn uống hàng ngày.

Thêm vào đó, rau quả còn là nguồn chất xơ dồi dào giúp hệ tiêu hóa làm việc trơn tru hơn và giảm cơn thèm ăn, từ đó hỗ trợ việc giảm cân của bạn diễn ra thuận lợi hơn. Và những loại trái cây và rau quả đặc biệt giàu chất chống oxy hóa chống viêm là trái cây mọng nước, trái cây có múi, đu đủ, bông cải xanh, cải bắp, cà rốt, bí ngô và khoai lang…

Dùng trái cây và rau củ bao nhiêu là đủ?

Trái cây và rau củ bạn có thể ăn mỗi ngày với lượng tương đương một chén (bát) đầy (ví dụ: một củ khoai tây trung bình, một quả cà chua lớn, một trái bắp to). Nhưng cần thay đổi loại trái cây và rau củ cho từng bữa ăn để kích thích vị giác và không bị “ngán”.

Cá hồi hỗ trợ chữa thoái hóa khớp

Axit béo Omega - 3 được khuyến khích sử dụng bởi chất béo không bão hòa này có thể giúp trung hòa tình trạng viêm trong cơ thể. Và cá hồi chính là thực phẩm chứa hàm lượng Omega – 3 phong phú nhất. Duy trì chế độ ăn giàu axit béo Omega - 3, bạn sẽ nhận thấy khớp bớt đau và căng cứng rõ rệt vào mỗi buổi sáng.

Lưu ý: Cá hồi nuôi có thể tồn dư kháng sinh gây hại cho cơ thể, thế nên tốt hơn hết, bạn hãy lựa chọn cá hồi thiên nhiên cho bữa ăn của mình nhé! Để phân biệt được đâu là cá hồi thiên nhiên, đâu là cá hồi nuôi? các bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

- Cá hồi tự nhiên có màu đỏ cam tươi còn cá hồi nuôi có màu nhạt hơn.

- Cá hồi tự nhiên có thớ mỡ màu trắng nạc và nhỏ li ti còn cá hồi nuôi có thớ mỡ trắng đục và khá to.

- Cá hồi tự nhiên khi ăn có vị ngọt thơm không tanh như cá hồi nuôi.

Dùng cá hồi bao nhiêu là đủ?

Chỉ tiêu cho người viêm khớp là hai phần cá hồi khoảng 85g – 1 lạng (3 – 4 ounce) mỗi tuần. Đây là khẩu phần tiêu chuẩn để giúp tăng lượng axit béo Omega – 3 cho cơ thể.

Dầu ô liu tốt cho xương khớp

Oleocanthal – Hoạt chất được tìm thấy trong dầu ô liu có khả năng ức chế các hợp chất gây viêm trong cơ thể. Chính vì lẽ đó, không cần đắn đo, thêm liền dầu ô liu vào tủ đồ ăn nếu bạn đang tìm hiểu về thực phẩm nên ăn khi bị bệnh thoái hóa khớp gối.

Dùng dầu ô liu bao nhiêu là đủ?

Nếu bị viêm sưng khớp hoặc thoái hóa khớp bạn nên dùng dầu ô liu thay thế hoàn toàn cho dầu thường. Vậy nên, mỗi bữa ăn, bạn có thể sử dụng một lượng vừa phải để chiên xào và nấu các món yêu thích.

Tỏi và hành

Muốn món ăn thơm ngon và đượm vị hơn chắc chắn không thể thiếu hành và tỏi được phải không nào? Và thật tuyệt vời khi cả 2 loại gia vị quen thuộc này đều chứa Diallyl Disulfide - Một hợp chất có tính năng cải thiện các triệu chứng viêm xương khớp. Còn chần chừ gì nữa, ướp hương món ăn của bạn bằng hành tỏi phi để bữa cơm thêm ngon lành và giảm đau xương khớp.

Dùng tỏi và hành bao nhiêu là đủ?

Tỏi và hành là gia vị nêm nếm cho món ăn thơm ngon hơn. Vậy nên, bất kỳ món ăn nào cần hành và tỏi, bạn đều có thể sử dụng nhé! Nhưng mỗi ngày, một người chỉ nên dùng 3 - 4 tép tỏi (tương đương 4g tỏi) và 1 củ hành ( tương đương 4 - 5g hành).

Đậu nành tốt cho hệ xương khớp

Đậu nành ít chất béo, giàu Protein và chất xơ rất tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tim mạch và hệ xương khớp. Nếu không thích ăn cá thì đậu nành luộc hoặc đậu hũ chính là “sự thay thế hoàn hảo” giúp cơ thể bạn đảm bảo lượng axit béo Omega – 3 thiết yếu.

Dùng đậu nành bao nhiêu là đủ?

Mỗi tuần, bạn chỉ nên ăn 1 – 2 lần các món làm từ đậu nành là đủ. Nếu trong tuần, bạn không ăn đủ lượng cá thì có thể tăng khẩu phần đậu nành lên để duy trì đủ Omega – 3.

Hạt đậu

Chất xơ trong đậu giúp giảm mức độ Protein C Reactive (CRP) - Đây được xem là chất chỉ điểm cho phản ứng gây viêm trong cơ thể. Khi lượng CRP giảm xuống sẽ đồng nghĩa với chỉ số viêm ở các bộ phận cơ thể đang ở mức thấp. Vậy nên, ăn các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh… sẽ góp phần kiểm soát viêm khớp hữu hiệu.

Dùng các loại đậu bao nhiêu là đủ?

Chúng ta chỉ nên ăn đậu 2 - 3 lần/ 1 tuần với lượng 100g là đủ. Tuy nhiên, nên hạn chế ăn chè đậu bởi món ăn này quá ngọt.

Quả óc chó và hạnh nhân

Quả óc chó và hạnh nhân chứa chất béo đơn thể lành mạnh, có thể giúp chống viêm. Cùng với đó, các loại hạt này cũng chứa nhiều Magiê – Nguyên tố vi lượng giúp xương khớp chắc khỏe.

Dùng hạt óc chó và hạt hạnh nhân bao nhiêu là đủ?

Bác sĩ khuyên chúng ta chỉ nên ăn 6 - 7 quả óc chó hoặc hạnh nhân mỗi ngày là đủ. Bạn nhất định không được ăn vượt quá 9 quả óc chó một ngày đâu nhé! Bởi hàm lượng chất béo và calo trong loại hạt này rất cao không tốt cho xương khớp.

Thoái hóa khớp kiêng ăn gì?

“Dinh dưỡng” giống như con dao 2 lưỡi vậy – Có thực phẩm tốt cho xương khớp thì ắt hẳn sẽ có thực phẩm gây hại cho xương khớp và đó là:

Đồ ăn nhiều đường

Thực phẩm giàu đường như bánh quy, bánh kem, bánh bông lan… có thể thay đổi phản ứng miễn dịch của cơ thể đối với bệnh tật. Điều này khiến cho tình trạng viêm sưng tồi tệ hơn và khiến các khớp xương của bạn bị suy yếu đi.

Thật khó để ngay lập tức từ chối sự hấp dẫn từ những miếng bánh ngọt ngào, nhưng để bảo vệ xương khớp chắc khỏe, bạn nên thay đổi dần thói quen ăn đồ nhiều đường của mình. Bạn hãy thay thế đường bằng vị ngọt tự nhiên, chẳng hạn sirô trái cây hoặc mật ong – Chúng sẽ giúp xoa dịu cơn thèm ngọt của bạn mà không phát sinh các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Đồ ăn nhiều muối hại khớp

Muối là gia vị chính trong mỗi bữa ăn, thế nhưng hàm lượng natri cao trong muối có thể khiến các tế bào của cơ thể bạn bị sưng lên do bị tích nước. Vậy nên, muối chính là thực phẩm tiếp theo trong danh sách thoai hoa khop goi khong nen an gi mà bạn cần hết sức lưu tâm.

Theo Dịch vụ y tế quốc gia Anh khuyến nghị: Mỗi người chỉ nên dùng tối đa 6gram muối/ 1 ngày tức là khoảng một muỗng cà phê muối. Riêng người bị bệnh tim mạch hoặc viêm khớp, tiêu thụ muối  ít hơn lượng này sẽ tốt hơn.
Để cắt giảm hàm lượng natri hàng ngày, bạn có thể thay thế muối bằng một số loại gia vị có hương vỏ chanh bào hoặc tiêu đen… Các loại hương vị mới này vừa giúp thức ăn thơm ngon vừa kiểm soát lượng natri thiết yếu cho mọi hoạt động sống.

Đồ chiên

Tổ chức về viêm khớp (The Arthritis Foundation) đã chỉ ra rằng: Những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như khoai tây chiên hay bánh rán sẽ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể và nhất là sẽ khiến những cơn đau khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
Những loại dầu thường dùng để chiên đồ ăn có thể làm gia tăng Cholesterol trong cơ thể. Trong khi đó, một nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học FASEB cho biết: Hàm lượng Cholesterol cao có thể dẫn đến viêm khớp do các mô cử động ở đầu xương bị mòn dần.

Do đó, dù thoái hóa khớp gối kiêng ăn gì đi nữa thì nhất định bạn nên hạn chế tối đa đồ chiên. Chúng ta có thể dùng dầu thực vật như dầu oliu và bơ thực vật để thay thế cho dầu ăn thông thường khi chế biến các món chiên xào sẽ giúp giảm cholesterol rất hiệu quả. Tóm lại, khi bị thoái hóa khớp thì món canh, luộc, hấp nên được ưu tiên hơn các món chiên và xào.

Bơ sữa

Sữa động vật và các sản phẩm từ bơ sữa động vật “đánh thức” phản ứng viêm và thúc đẩy kết dính tiểu cầu làm tăng cảm giác đau ở những người đang bị đau xương khớp. Hơn thế nữa, nhóm thực phẩm này còn gây tăng huyết áp, tích mỡ trong máu và tiểu đường Type 2.

Tuy nhiên, trước khi đổi sữa động vật bằng một loại sữa nào khác, các bạn cần tìm hiểu xem sản phẩm mình chọn có chứa Carrageenan hay không? Nếu có thì nên hạn chế dùng bởi vì chất phụ gia thường được dùng cho các chế phẩm bơ sữa này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và làm suy yếu sức khỏe đường ruột.

Đồ ăn nhiều Axit béo Omega – 6

Không phải chất béo không bão hòa nào cũng tốt cho hệ xương khớp đâu các bạn nhé! Một công bố của Trường Y Harvard cho hay, Omega – 6 có thể làm gia tăng mức độ viêm trong cơ thể và khiến cơn đau khớp nặng hơn. Vì vậy, các bạn nên hạn chế ăn nhóm thực phẩm chứa nhiều axit béo Omega - 6 như lòng đỏ trứng và thịt có màu đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt cừu, thịt ngựa...

Đồ ăn từ bột tinh chế

Các sản phẩm từ bột tinh chế như bánh mỳ, mỳ ống, ngũ cốc dinh dưỡng đóng gói cũng là tác nhân kích thích phản ứng viêm của cơ thể thổi bùng lên cơn đau viêm khớp. Để giảm thiểu cơn đau do bệnh viêm khớp hay thoái hóa khớp gây ra, các bạn nên lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt thay thế cho thực phẩm chế biến từ bột tinh chế. Tuy nhiên, hãy nhớ loại bỏ ngũ cốc nguyên hạt chứa chất Gluten vì phụ gia này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình viêm khớp bạn nhé!

Thuốc lá và rượu

Sử dụng thuốc lá và rượu bia tác động tiêu cực đến mọi mặt của sức khỏe, trong đó có các vấn đề bệnh lý liên quan đến xương khớp. Nếu hút thuốc, bạn có thể phải đối mặt với nguy cơ bị viêm khớp dạng thấp, còn nếu bạn uống rượu thì nguy cơ mắc bệnh gút cao vô cùng cao.

Trong nhóm “viêm khớp gối nên kiêng gì” thì chỉ duy nhất thuốc lá và rượu được khuyến cáo nên bỏ hẳn. Những chất kích thích độc hại này không chỉ làm cho tình trạng viêm khớp trầm trọng hơn mà còn là tác nhân phá hủy nhiều bộ phận khác của cơ thể. Còn những thực phẩm khác, bạn vẫn có thể sử dụng một lượng nhỏ khi quá thèm.

Bạn có thể sử dụng thuốc bổ xương khớp Nhật để cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng, giúp duy trì khớp khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ làm giảm đau khớp rất quan trọng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng viên uống hỗ trợ xương khớp để hỗ trợ phục hồi và bảo dưỡng chất nhờn bôi trơn khớp và các mô khớp, đồng thời phòng ngừa bệnh xương khớp quay trở lại, cải thiện tình trạng người bệnh.

Japana là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm Nhật Bản chính hãng với hơn 70 ngành hàng cùng 7.000 sản phẩm đã được  nhiều khách hàng yêu thích và tin dùng nhiều năm qua. Nếu bạn đang có nhu cầu mua các sản phẩm hỗ trợ xương khớp có nguồn gốc Nhật Bản, đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất nhé.

Nguồn: jexmax.com.vn